アキノタムラソウ

草丈は20cmから80cmにもなる^[1]。茎は角張って四角形、まっすぐに立ち上がる^[2]。根元で分枝して、数本の束を作る事もある。葉は対生で、その形は単葉のものから複葉に分かれるもの、それも三出複葉から一－二回羽状複葉にまでなるが、とにかく変異が多い。葉の長さは葉柄を合わせて3-15cmと変異の幅が大きい。葉身はおおよそ卵形、深緑で表面はつやがなくて草質、まばらに毛がでることもあるが、無毛のこともある。縁には粗くて丸い鋸歯が出る。

花期は7月から11月にわたる。茎の先端が分枝し、長く伸びて穂状に花を着け、花序の長さは10-25cmにもなる。花は長さ10-13mm、青紫色で唇形、やや斜め上を向いて咲き、花冠の内側の基部近くに毛環がある。雄蘂ははじめ花冠の上唇に沿って上に伸びて前方に突き出すが、葯が開いてしまうと下向きに曲がる^[3]。

和名は秋の田村草だろうが、意味は不明とのこと^[4]。なお、タムラソウの名は、キク科にそれを標準和名に持つ種 Serratula coronata ssp.insularis（タムラソウ属）がある。こちらもその由来は不明^[5]。漢名は紫参で、鼠尾草は誤りであると、牧野は記している^[6]。

焼きそば（やきそば）は、麺を豚肉等の肉類、キャベツ、人参、玉ねぎ、もやし等の野菜、イカ等の魚介類などと共に炒め（具を入れない場合もある）、調味して作る麺料理。ウスターソースを使用したソース焼きそばが、日本では普及している。

焼きそばは、日本では、一般的な軽食として良く知られ、縁日、売店やスナックコーナーなど（デパートの屋上や競技場・催し物場のメニュー等）で売られている。鉄板を使ったバーベキューメニューとしても多く作られている。また、地域おこしのためのご当地グルメとして、独自の調理法や材料を使用した焼きそばをPRしている地域も多い（「#ご当地焼きそば」参照）。

1955年(昭和30年)頃は、駄菓子屋で焼きそばが提供されていた。その当時は子供のおやつとして評判を呼んでいたが、時代を経るにつれ次第に家庭でも食べられるようになっていった^[1]。『にっぽん洋食物語大全』には「ソース焼きそばを浅草焼きそばと呼ぶ人もいる」と書かれており、昭和10年代には浅草で焼きそばがメニューとなっていた事から、戦前には焼きそばが存在していた。1963年(昭和38年)にはインスタント麺が発売されてヒット商品となり、広く広がった。

主としてお好み焼き屋や屋台、大衆食堂などで供される。調理が簡単である事から、学園祭の模擬店や町おこしのB級グルメとして各地で利用されている。


焼きそばの歴史については、
ウィキペディアの解説も利用している荒川製麺のＨＰが詳しい。
全文引用しようかと思ったが長いので、↑をクリックできるようにリンクしておいた。

山裾の日陰で開いていた黄色い花。
名前を思い出せない。